アポログループ




アポロのこだわり


アポロのこだわりは、厳選素材と探究心。

九条ねぎや壬生菜などに代表される京野菜やこだわりの卵、豆腐、黒毛和牛など
厳選した素材へ想いを持っています。

  • 黒毛和牛

    その日の市場で一番いい黒毛和牛を仕入れています。 ※丹波牛だったりetc、日によって仕入れる黒毛和牛のブランドは違います。

  • 地鶏

    豊かな自然いっぱいの大地でのびのびと育った地鶏は、実が引き締まり、とてもジューシーな味わいが特徴です。 かめばかむほど味がにじみ出てくる旨みとコクは他にはありません。

  • こだわり玉子

    空気が澄み、清水の流れる自然に恵まれた美山で育てられた鶏が産んだ玉子は、黄身がこんもりと盛り上がり濃厚な味わいが特徴です。


  • 小川豆腐

    ふわっとした大豆の香り、まろやかで濃厚な大豆そのものの甘み、のど越の柔らかさが自慢の豆腐です。

  • 備長炭

    備長炭を使用した焼き物料理は、素材の味を最大にいかします。



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